L’enquête sur la restauration – tendances, facteurs de succès, technologies

Que dois-je faire pour améliorer la rentabilité de mon restaurant ? Quels sont les ressources techniques disponibles ? Comment puis-je faire face à la pénurie des travailleurs qualifiés? Plus de 350 professionnels du CHR ont été interrogés sur ces questions et bien d’autres problèmes liés aux performances.

Les réponses avec beaucoup de graphiques sont résumées dans un livret d'étude de 12 pages. Une conclusion centrale de cette étude de restauration à l'avant: La qualité du service est avec une approbation de 94% le facteur de succès le plus important de la réussite.

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